قريوش
الوصفة
- 500 غ فرينة (4 كيلات) ننزع منها نصف كاس و نعوضه بالمايزينة(طحين الذرة)
- 125 غ (كيلة) سمن (او زبدة) ذايب و بارد
- 1 (حبة) بيض
- ملعقة اكل خل ابيض
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
- رشة ملح
الطريقة
نخلط المكونات كلها مع بعض حتى تتجانس ثم نجمع العجينة بخليط من ماء و ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة طرية نوعا ما، نلفها في ورق شفاف و نخليها ترتاح 15 دقيقة.

دونات ولا اروع😍😍😍😍
المقادير:
300 مل حليب
30 غرام خميرة

مادلين بمذاق البرتقال 🍊 روعة و لذيييييذ
.👩‍🍳المقادير:
2بيضات
نصف كأس سكر
كأس عصير برتقال
نصف كأس زبدة دايبة
2كؤوس دقيق أبيض
10 غ خميرة الحلويات
كيس سكر فانيلا أو مبشور البرتقال
رشة ملح
شكلاطة الدهن
ملحوظة (ممكن الاستغناء عن الآلة و استعمال القوالب الورقية)وبصحتكم

وصفة الكرواسون .
الوصفة :
1 كغ فرينة .
150 غ سكر .
20 غ ملح .
3 غ محسن الخبز .
100 سل زيت / أو 50 غ زبدة التوريق .
1 بيض .
450 سل حليب لخلط العجين / أو الماء .
خميرة الخبز حسب الحال .
*********************************
العجن :
نقوم بعجن العجينة في العجانة في السرعة الثانية لمدة ما بين 7 د و 13 د حسب سرعة العجانة وقبل ايقاف العجينة بمدة 1 د نقوم بوضع القليل من عطر الفنيلا .
*********************************
العجين بعد العجن :
في كل 1 كغ فرينة سنتحصل على 1600 غ عجينة / يعني 1.6 كغ
نضع لها 400 أو 500 غ زبدة التوريق .
*********************************
التوريق :
نقوم بطي العجينة 3 تور سابل (tour simple)
بين التطبيقة والأخرى نترك العجينة ترتاح 5 د الى 15 د .
كيفية توريق (tour simple)

مسمن مورق 😍😍😍😍 ي
3 كيسان سميد رطب سميد
كاس فرينة
الملح.
قرصة خميرة حليوياات
ماء
طريقة التحضير⁦
في إناء ديري فرينة مع سميد رطب او ملح او خميرة حليوياات نوارة او خلطيهم مليح نواشف او لميهم بلماء لميها مليحة متخليهاش جارية ديري الماء بلعقل او لمي العجينة اعجنيها مدة 10 دقائق او ديريها في كيس بلاستيكي تريح ليلة كاملة فتلاجة
صباح اجبديها ساعة من قبل او رح تلقايهااا ريحت مليح زيدي اعجنيها مدة 5 دقائق او قرصيها قريصات متساوية او ديريهم في سنيوة تاعك تكون درتي فيها الزيت او زيدي ادهنيهم ملفوق او غطيهم مدة 10 دقائق او ابداي افتحي عجينة تاعك بزيت . وشكلي مسمن تاعك😍😍😍😍
ملاحضة 😍
كي تحبي ديري مسمن ولا محاجب ديري العجينة تاعك فليل باسكو قدما تريح تجي شابه

الوصفة التقليدية الأصلية 💯👌،🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
◀️ أهم نصائح نجاح المقروط :🇩🇿🇩🇿🇩🇿
▪️الوصفة التقليدية تقول 3 كيلات سميد بومبي والا ربعة ممسوحين مع كيلة سمن تقدرو تخلطوها مع شوية زيت لانو الزيت يطم شوية لعجين 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
▪️الوصفة الأصلية مافيهاش بياض بيض لكنا نزيدوه باه نضمنو المقروط مايتفتحلناش ف المقلة كيما تقدرو تعوضوه بمعلقة أكل فرينة كيما تقدرو تستغناو عليه🇩🇿🇩🇿🇩🇿
▪️الدقيق المستعمل من أهم أسرار نجاح المقروط لازم يكون متوسط قريب من الخشين
▪️كاين لي يزدو ملعقة سكر للسميد انا نفضل مانزيدهاش هكذا المقروط ثم ثم ي🇩🇿حمار بفعل السكر ويقعد من داخل عجين. 🇩🇿🇩🇿🇩🇿
🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
وصفات مكتوبة للطبخ و الحلويات وصفات مكتوبة للطبخ والحلويات @أبرز المعجبين
▪️يفضل تبسو الدقيق والسمن وتخليوهم يريحو ليلة كاملة نتحصلو على نتيجة أفضل
▪️العجينة لازم تتلم بأطراف الأصابع برك مالازمش تتعجن🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
▪️بعدما تشمخي العجينة خليها تريح شوية إذا لقيتها نشفت زيديلها الماء وماء زهر🇩🇿 بويسك كاين دقيق يشرب ودقيق مايشربش🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
▪️كي تجو تقليو المقروط لازم الزيت يغطيه كامل ويفضل تقليو ف شبكة كيما نتاع🇩🇿 لفريتوز ومالازمش تقيسوه بزاف ولا تقعدو تقلبوه والا يتفتح
▪️العسل لازم يكون بارد وماتضيفولو حتى حاجة (ماء زهر) 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
🇩🇿🇩🇿🇩🇿
إذا تفتحلك المقروط في المقلة هاذا راجع ل :🇩🇿🇩🇿🇩🇿
❌ بسستيه بزاف لذا يجب احترام المقادير❌ ناقص ماء🇩🇿🇩🇿🇩🇿
❌ الزيت ماسخنتش مليح🇩🇿🇩🇿🇩🇿
❌ مالزمش تحركوه بزاف ولا تقلبوه🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
إذا جاك المقروط يابس هاذا راجع ل :
❌ الدقيق المستعمل رقيق ولا خشين وفيه الرقيق❌ ماشي مبسس لذا يجب احترام المقادير❌ عجنتيه لازم يتلم بأطراف الأصابع برك❌ كثرتيلو الماء.🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿

كيكة_شكولاته_بالصوص
المكونات :
2 حبة بيض
1 ك سكر
1 ك زيت
1 ك حليب سائل
2 م ك كاكاو بودرة مر
2م ص خميرة الحلويات
1م ص فانيلا
رشة ملح
1ك ونص فرينة
الطريقة :
نجهز قالب مستطيل حجم وسط ندهنه زيت و نرشه كاكاو
نسخن الفرن
في خلاط العصير نخفق الزيت السكر الكاكاو الحليب الفانيلا و 1م ص نسكافيه لين نحصل على صوص كريمي ناخذ منه مقدار كاس و نحتفظ فيه جانبا
نضيف للكمية المتبقية في الخلاط البيضتين و نخفق جيدا ثم نضيف الفرينة الخميرة ورشة ملح نخفق جيدا ثم نوزع الخليط بالقالب و ندخله الفرن لمدة 25الى 30 دقيقة حتى النضج
عند التقديم يوزع على الكيك الصوص و تقدم

ماسيدوان رائعة
المكونات
كأس جلبانة
حبة جزر
حبة طماطم
كأس ارز
حبة بطاطا
فرماج
ثلاث ملاعق كبيرة زيت
مايونيز
فلفل اسود
ملح
طريقة التحضير
نقطع البطاطا و الجزر و نفورهم مع الجلبانة و نضيفلهم الملح
نطيب الارز و بعدها نقطروه من الماء و نتركه يبرد
و بعد ما طيب الخضر نخلوها تبرد
من جهة أخرى نضع في وعاء الزيت و المايونيز و الفرماج و فلفل اسود و نخلطهم مليح
نضع الخضر و الجلبانة و الارز و الطماطم مقطعة قطع صغيرة و الزيتون الأخضر و علبة تونة (اختياري) مع بعض و نخلطهم و بعدها نضيف فوقهم خليط الزيت و المايونيز و نخلط جيدا
التزيين حسب الرغبة منقولة

حلوة سريعة بزاف وسهلة
المقادير
250 غ زبدة لينة
2 صفار البيض
كأس سكر ناعم مايعادل 100 غ فانيلا وملح
ملعقتين ك نشا الذرة
خميرة حلويات مايعادل 8غ
قشرة ليمونة
دقيق حسب الحاجة مايعادل 400 غ
لوز مجروش للتزيين
شوكولاتة مذابة
بالخلاط كهربائي أو يدوي نخلط الزبدة اللينة مع السكر والفاني والملح وقشر الليمون حتى يرجعو على شكل كريمة ونبداو نزيدو صفار البيض ونخلط مليح
واخيرا نضيفو المكونات الجافة ختى نتحصل على عجينة طرية بزاف
نشكلو صبيعات ندهن الوجه ببياض البيض ال اللوز المجروش ولا كاوكاو و نضعهم في سنيوة ونبسطهم شوية ندخلهم الفرن في 160درجة
كي طيب نلصق كل زوج مع بعضاهم بالشيكولا وبالصحة والعافية.

عندها بنة غير طبيعية
مقلوب شاورمة‬‎
المكونات :
العجينة:
1 خميرة خبز
4 ملاعق زيت
500 غ فارينة
كاس حليب دافئ
ملح
ملعقة صغيرة سكر
الحشوة:
شاورمة‬‎
سلاطة مشوية
هريسة
سلاطة خضراء
جبن موتزاريلا
جبن شيدار
مايوناز
طريقة التحضير:
نعجن المقادير جيدا لمدة 10 دقائق ثم نقسمها إلى كويرات متساوية و نتركها ترتاح ساعة.
بعد ذلك نفرد الكويرات بالقلقال ثم نطهيها دون زيت لبعض الوقت في مقلاة تيفال مع الحرص على تغطيتها لتضل طرية.
بعد ذلك نقوم بحشو كل حبة بالهريسة ثم السلاطةالمشوية والسلاطة الخضراء، الشاورمة‬‎، المايوناز ثم الأجبان.
بعد ذلك نطوي ساندويتشات المقلوب على شكل نصف دائرة و ندخلهم الفرن.
يقدم المقلوب مع البطاطا المقلية.
وصحة وبالشفاء